Balıkesir’in Lezzetli Geleneksel Tatlarından: Yağlı Pide Tarifi

Balıkesir mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan yağlı pide, hem pratik yapımı hem de lezzetiyle bölgede sıkça tüketiliyor. 

Özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan bu pide, ıspanak ve peynirle zenginleştirilmiş iç harcıyla damaklarda iz bırakıyor. 

İşte Balıkesir’e özgü yağlı pidenin tarifi!

Malzemeler:

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• Su
• Tuz
• Maya

İç Harcı için:

• Ispanak
• Peynir kırıntıları
• Soğan
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Unu bir karıştırma kabına alın.
   • Tuz ve mayayı ekleyin.
   • Su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
   • Hamuru dinlenmeye bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   • Ispanakları yıkayıp doğrayın.
   • Soğanı ince ince doğrayın.
   • Ispanak, peynir kırıntıları, doğranmış soğan, tuz, pul biber ve karabiberi bir kasede karıştırın.
3. Hamurun Şekillendirilmesi:
   • Tepsiyi zeytinyağı ile iyice yağlayın.
   • Dinlenen hamuru tepsinin ortasına yerleştirip ellerinizle tepsi boyutuna kadar açın.
4. Pidenin Hazırlanması:
   • Hazırladığınız iç harcı hamurun ortasına dökün, ancak yaymayın.
   • Hamurun dört köşesini harcın üzerine kapatın ve tekrar tepsi boyutuna kadar bastırarak açın.
   • Üzerine yoğurt ve zeytinyağı sürün.
   • Dilerseniz üzerine çörek otu serpiştirin.
   • Bıçakla dilimleyin.
5. Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!